Salade de haricots verts, sauce au sésame

Name: Salade de haricots verts, sauce au sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de haricots verts verts fins surgelés; eau salée , bouillante; 1 dl de dashi (voir remarques); 1 c.c. de sucre; 1 c.s. de saké (vin de riz); 2 c.s. de sauce soja; 0.5 c.s. de pâte de miso claire (voir remarques); 2 c.s. de graines de sésame , faites dorer

Simplement japonais: cette salade de haricots japonaise prend toute sa mesure grâce à la pâte miso et aux graines de sésame grillées.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 75 kcal

sans lactose

Salade de haricots verts, sauce au sésame

Ingrédients

de haricots verts verts fins surgelés: NaN g
eau salée, bouillante

de dashi (voir remarques): NaN dl
de sucre: NaN c.c.
de saké (vin de riz): NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de pâte de miso claire (voir remarques): NaN c.s.

de graines de sésame, faites dorer: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de haricots verts verts fins surgelés
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les haricots verts env. 8 min dans l’eau salée en les tenant croquants. Retirer, mettre un court instant dans l’eau glacée, égoutter, réserver.
de dashi (voir remarques)
NaN dl
de sucre
NaN c.c.
de saké (vin de riz)
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de pâte de miso claire (voir remarques)
NaN c.s.
Mélanger dans une casserole le dashi et tous les ingrédients jusqu’à la pâte de miso comprise, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Eloigner la casserole du feu, laisser refroidir un peu la sauce.
de graines de sésame, faites dorer
NaN c.s.
Piler les graines de sésame dans un mortier, mélanger avec les haricots verts et la sauce.

Indications

Remarques: Le dashi est une sorte de fumet de poisson. Disponible sous forme de poudre à diluer, il faut d’abord le porter un court instant à ébullition. A défaut de dashi, utiliser du bouillon de légumes ou de poule, ou du fumet de poisson. Le miso est une pâte aromatique salée à base de haricots soja fermentés. Ces deux produits sont vendus dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 75 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 8 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.