Tom kha gai

Name: Tom kha gai
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 kit thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque); 20 g de gingembre; 7.5 dl de lait de coco (Thai Kitchen); 5 dl d’eau; 4 c.s. de nuoc-mam; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 300 g de champignons de Paris; 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 2 citrons verts; 1 bouquet de coriandre

Classique de la cuisine thaïlandaise, cette soupe au poulet et aux champignons est un repas chaleureux et vite fait.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 557 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

kit thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque): NaN
de gingembre: NaN g

de lait de coco (Thai Kitchen): NaN dl
d’eau: NaN dl
de nuoc-mam: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de champignons de Paris: NaN g
blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
citrons verts: NaN
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

kit thaï (piments rouges, feuilles de limette (Citrus hystrix), citronnelle; voir Remarque)
NaN
de gingembre
NaN g
Épépiner les piments et les couper en rouelles, écraser les feuilles de limette (Citrus hystrix) et la citronnelle, peler le gingembre et le râper finement, mettre le tout dans une casserole.
de lait de coco (Thai Kitchen)
NaN dl
d’eau
NaN dl
de nuoc-mam
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ajouter le lait de coco et l’eau, porter à ébullition. Ajouter le nuoc-mam, baisser le feu, laisser bouillonner la soupe env. 15 min à couvert, saler, poivrer.
de champignons de Paris
NaN g
blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
citrons verts
NaN
de coriandre
NaN bouquet
Couper les champignons en tranches, ajouter avec les blancs de poulet, faire pocher env. 10 min à couvert sur feu doux. Retirer les blancs de poulet, effilocher et remettre en casserole. Presser tout le jus d’un citron vert, ajouter à la soupe, laisser mijoter encore env. 5 minutes. Dresser la soupe, effeuiller la coriandre, répartir dessus. Rincer l’autre citron vert sous l’eau très chaude, éponger, couper en quartiers, servir à part.

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Indications

Suggestion: plus piquant avec un filet d’huile pimentée.

Remarque: le kit thaï est en vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 557 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 15 g
Protéine: 43 g

Coopération

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