Curry de poulet (Murgh Kari)

Comment c'est fait:

• Éponger les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Saisir par portions, dans une braisière, env. 4 min dans le beurre bien chaud, retirer, saler. Réduire la chaleur et faire revenir env. 7 min dans la même braisière oignon, ail et gingembre en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et doré.Ajouter les épices, étuver 1 min à tout petit feu, ajouter le vin blanc, laisser réduire presque complètement.Ajouter bouillon, tomates et yaourt, bien mélanger. Remettre le poulet en casserole, donner un bouillon en retournant les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. Laisser mijoter sur feu doux env. 40 min à couvert.
• Faire dorer les morceaux d’ananas dans le beurre chauffé dans une poêle antiadhésive. Saupoudrer de curry.