Soupe de poisson au blé dur
Une légère brise marine souffle sur votre table avec cette soupe de poisson aux légumes et à l’Ely avec des croûtons à l’ail.
Comment c'est fait:
- Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajouter les carottes et tous les autres ingrédients,y compris le blé dur, mijoter env. 5 minutes.
- Verser le fumet, porter à ébullition, réduire la chaleur, laisser frémir env.15 min à couvert.
- Ajouter les lanières de poisson,pocher env.8 minutes.
- Saler et poivrer la soupe, dresser dans des assiettes creuses chaudes ou des bols, décorer avec les rondelles de citron.
- Humecter les tranches de pain d’huile d’olive, faire croustiller dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
- Retirer, frotter d’ail. Servir les croûtons avec la soupe.
Notations
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