Légumes chinois

Name: Légumes chinois
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 oignons primeurs; 150 g de céleri-branche; 150 g de poivrons rouges; 150 g de carotte; 2 tranches de gingembre frais, écrasé; 1 gousse d’ail, écrasée; 1 c.c. de poivre du Sichuan; 2 c.s. d’huile; 150 g de pois mange-tout surgelés; 150 g de poireau, en fines lanières; env. 1,5 dl de bouillon de légumes; 2 c.s. de sauce soja douce (light); 2 c.s. de sauce aux huîtres; 1 c.c. de maïzena; 1 c.s. d’eau; quelques petits oignons primeurs, en couronnes, pour le décor

Légumes chinois - dégustés avec des baguettes, met de l’ambiance et ont encore meilleur goût!

Ingrédients

Nombre de personnes

2	oignons primeurs
150 g	de céleri-branche
150 g	de poivrons rouges
150 g	de carotte
2 tranches	de gingembre frais, écrasé
1	gousse d’ail, écrasée
1 c.c.	de poivre du Sichuan
2 c.s.	d’ huile
150 g	de pois mange-tout surgelés
150 g	de poireau, en fines lanières
env. 1.5 dl	de bouillon de légumes
2 c.s.	de sauce soja douce (light)
2 c.s.	de sauce aux huîtres
1 c.c.	de maïzena
1 c.s.	d’ eau
quelques	petits oignons primeurs, en couronnes, pour le décor

Comment c'est fait:

détailler tous les ingrédients, y compris les carottes, en fines lanières. Faire revenir gingembre, ail et poivre dans l’huile très chaude, dans le wok ou une grande poêle, retirer. Ajouter les légumes, faire sauter env. 3 minutes. Ajouter les pois mange-
tout, continuer à faire sauter env. 1 minute. Ajouter le poireau, faire sauter encore 1 minute.Verser bouillon, sauce soja et sauce aux huîtres, laisser cuire doucement les légumes env. 4 minutes. Délayer la maïzena dans l’eau, ajouter, cuire doucement env. 2 min, pour lier la sauce, dresser aussitôt et décorer.

Notations

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