Soupe froide et chaude

Name: Soupe froide et chaude
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 2 betteraves cuites (env. 500g), en morceaux; 1 gousse d’ail, pressée; 1 oignon fanes, en petits morceaux; 3 dl de bouillon de légumes sans graisse; 1 pamplemousse, jus (soit env. 1.5 dl); 1 orange, jus (soit env. 1.5 dl); 1,5 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d’huile d’olive; sel, selon goût; un peu de poivre; 4 pommes de terre en robe des champs farineuses, cuites juste avant, encore chaudes; noisettes de beurre; un peu de fleur de sel

Soupe froide et chaude (végé) - avec pommes de terre en robe des champs, un délice pour gourmets!

Ingrédients

Nombre de personnes

2	betteraves cuites (env. 500g), en morceaux
1	gousse d’ail, pressée
1	oignon fanes, en petits morceaux
3 dl	de bouillon de légumes sans graisse
1	pamplemousse, jus (soit env. 1.5 dl)
1	orange, jus (soit env. 1.5 dl)
1.5 c.s.	de vinaigre balsamique
2 c.s.	d’ huile d’olive
	sel, selon goût
un peu	de poivre
4	pommes de terre en robe des champs farineuses, cuites juste avant, encore chaudes
	noisettes de beurre
un peu	de fleur de sel

Comment c'est fait:

Mixer les betteraves et tous les ingrédients, y compris l’huile, dans le bol mixeur, passer au tamis dans une soupière, saler, poivrer.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

249

lip

11g

glu

31g

pro

Informations supplémentaires

Présentation: dresser la soupe dans des assiettes creuses. Déposer dans chacune une pomme de terre chaude fendue dans la longueur, répartir les noisettes de beurre, saupoudrer de fleur de sel.

Notations

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