Soupe froide et chaude

Name: Soupe froide et chaude
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 2 betteraves cuites (env. 500g), en morceaux; 1 gousse d’ail, pressée; 1 oignon fanes, en petits morceaux; 3 dl de bouillon de légumes sans graisse; 1 pamplemousse, jus (soit env. 1.5 dl); 1 orange, jus (soit env. 1.5 dl); 1.5 c.s. de vinaigre balsamique; 2 c.s. d’huile d’olive; sel, selon goût; un peu de poivre; 4 pommes de terre en robe des champs farineuses, cuites juste avant, encore chaudes; noisettes de beurre; un peu de fleur de sel

Soupe froide et chaude (végé) - avec pommes de terre en robe des champs, un délice pour gourmets!

Ingrédients

Nombre de personnes

2	betteraves cuites (env. 500g), en morceaux
1	gousse d’ail, pressée
1	oignon fanes, en petits morceaux
3 dl	de bouillon de légumes sans graisse
1	pamplemousse, jus (soit env. 1.5 dl)
1	orange, jus (soit env. 1.5 dl)
1.5 c.s.	de vinaigre balsamique
2 c.s.	d’ huile d’olive
	sel, selon goût
un peu	de poivre
4	pommes de terre en robe des champs farineuses, cuites juste avant, encore chaudes
	noisettes de beurre
un peu	de fleur de sel

Comment c'est fait:

Mixer les betteraves et tous les ingrédients, y compris l’huile, dans le bol mixeur, passer au tamis dans une soupière, saler, poivrer.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

249

lip

11g

glu

31g

pro

Informations supplémentaires

Présentation: dresser la soupe dans des assiettes creuses. Déposer dans chacune une pomme de terre chaude fendue dans la longueur, répartir les noisettes de beurre, saupoudrer de fleur de sel.

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele