Croustades de Neptune

Croustades de Neptune

Un festival de la mer: vol-au-vent au poisson avec une sauce à la crème onctueuse.

easy
Mise en place et préparation: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • Disposer les coques sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Recuisson: selon les indications sur l’emballage.
  • Bien chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Saler et poivrer les lanières de poisson, faire revenir par portions env. 3 min. Retirer, réserver. Eponger le fond de la poêle.
  • Délayer la maïzena dans le bouillon et la demi-crème à sauce, verser dans la même poêle en remuant au fouet. Ajouter le zeste et le jus de citron, porter le tout à ébullition. Baisser la chaleur, ajouter le poisson et 2 c. à soupe de bâtonnets d’amandes, le temps de bien chauffer. Rectifier l’assaisonnement de la farce, garnir les coques feuilletées, parsemer avec le reste de bâtonnets, servir aussitôt.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
588
lip
43g
glu
28g
pro
22g

Notations

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