Kulitch - Gâteau russe
Kulitch - gâteau russe, excellent avec une coupe de champagne!
Comment c'est fait:
- Mettre la farine dans un bol, faire la fontaine.
- Délayer dans le puits levure et sucre dans le lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
- Ajouter le sucre et tous les ingrédients, y compris le lait, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 heures à couvert à température ambiante.
- Incorporer écorce d’orange et de citron, amandes et raisins en pétrissant, mettre la pâte dans le moule préparé, laisser encore lever env. 15 min à couvert.
- Bien mélanger le sucre glace et le vin, napper le gâteau.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé
- Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180°C, couvrir d’une feuille d’alu, poursuivre la cuisson env. 30 minutes. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Oter le cercle du moule.
- Conservation: le kulitch est bien meilleur frais.
Notations
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