Fromage d’Italie et croûte de rösti

Comment c'est fait:

• Peler les pommes de terre, râper grossièrement. Ciseler finement l’ail des ours, ajouter. Ajouter le blanc d’oeuf, saler, poivrer, mélanger.
  Répartir la masse sur le fromage d’Italie, bien tasser.
  Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le fromage d’Italie par portions sur feu moyen env. 3 min sur chaque face.