Potage et mousse de roquette

Potage et mousse de roquette

Bientôt Pâques! Cette soupe au vin est parfaite en entrée.

Mise en place et préparation: env. 30 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 5 min les échalotes et les pommes de terre. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min à couvert. Mixer la soupe, incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement.
  • Mixer la roquette avec le lait, saler, faire mousser avec un mousseur à lait ou avec le mixeur plongeant, répartir sur la soupe dans les assiettes.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
151
lip
12g
glu
6g
pro
2g

Notations

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