Brioche de Pâques sans pétrissage

Brioche de Pâques sans pétrissage

Cette brioche pascale traditionnelle aux raisins sultanines et au safran est réalisée sans pétrissage.

Mise en place et préparation: env. 15 min
Laisser monter: env. 1470 min
Cuisson au four: env. 1 h
végétarien

Comment c'est fait:

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Mélanger farine, sel, safran et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Battre l'œuf, l'ajouter avec le beurre fondu et le lait, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois sans pétrir. Couvrir et laisser lever env. 24 h à température ambiante.
  • Aplatir légèrement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, parsemer de raisins sultanines, ramener tout le pourtour vers le centre avec une corne à pâte, façonner une boule Ø env. 18 cm, la déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever encore env. 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C. Battre l'œuf avec la crème, en badigeonner la pâte, saupoudrer de sucre en grains, faire 4 entailles d'env. 1 cm de profondeur avec un couteau bien aiguisé.
  • Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir le pain sur une grille.
Profil nutritionnel par 100 g:
kcal
363
lip
15g
glu
49g
pro
8g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: cette brioche est bien meilleure toute fraîche.

Notations

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