Soufflé au schabziger

Soufflé au schabziger

Soufflé au schabziger - belle entrée avec ce fromage glaronais aux herbes!

Mise en place et préparation: env. 10 min
Cuisson au four: env. 40 min

Comment c'est fait:

  • dans une casserole, lisser au fouet tous les ingrédients, y compris la crème, porter à ébullition sans cesser de remuer. Réduire la chaleur, cuire doucement env. 5 min en remuant de temps en temps. Laisser tiédir l’appareil avant d’incorporer parmesan, schabziger et jaunes d’oeufs. Incorporer 1/3 des blancs en neige puis le reste, délicatement, avec une spatule en caoutchouc. Verser dans le moule, enfourner aussitôt.

Informations supplémentaires

  • Moule: pour un moule à soufflé d’env. 1,2 litre, graisser uniquement le fond
  • Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 °C. Puis augmenter la chaleur à 220 °C, poursuivre la cuisson env. 15 minutes. Servir aussitôt.
  • Remarque: ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon le soufflé retombe.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele