Hoummos (purée de pois chiches)

Hoummos (purée de pois chiches) - on se croirait dans un conte des mille et une nuits!

Ingrédients

Nombre de personnes

2 boîtes	de pois chiches (d’env. 450 g), égouttés, et 1 1/2 dl du liquide égoutté
2 c.s.	de tahina (pâte de sésame)
0.5	citron, jus
2 c.s.	d’ huile d’olive pressée à froid
0.5 c.c.	de poudre de cumin
1 c.c.	de paprika rose
2	gousse d’ail
1 c.c.	de sel
2 c.s.	de persil plat, haché
env. 1 c.s.	d’ huile d’olive pressée à froid
	persil plat, pour le décor
	petits piments, pour le décor

Comment c'est fait:

Réserver 1 c. à soupe de pois chiches pour le décor. Mixer le reste avec le liquide et tous les ingrédients, y compris le sel, passer évent. au tamis. Incorporer le persil, dresser dans un plat, arroser avec l’huile, décorer.

Informations supplémentaires

Remarque: dans un bocal bien fermé, le hoummos se conserve env. 1 semaine au réfrigérateur.
Accompagnement: pita, pain rond libanais.

Notations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele