Émincé sur légumes printaniers

Émincé sur légumes printaniers

Emincé sur légumes printaniers (léger) - la marinade est la clé de la réussite de ce plat.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Faire mariner: env. 1 h

Comment c'est fait:

  • Dans une jatte, mélanger la viande avec l’huile, le porto et le poivre, laisser mariner env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
  • Saler et poivrer carottes et radis glaçons, cuire au panier-vapeur en les tenant croquants. Entre-temps, faire sauter la viande à la poêle, par portions, env. 2 min dans l’huile bien chaude, retirer, saler. Faire sauter rapidement les oignons primeurs et l’ail. Remettre la viande, mouiller avec le bouillon, incorporer les fanes des radis glaçons, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement, répartir carottes et radis glaçons sur les assiettes, dresser la viande dessus.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
273
lip
12g
glu
14g
pro
26g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: Par sa forme, le radis «glaçon» ressemble au radis blanc, mais il s’agit en fait d’une variété de petits radis. Les feuilles tendres se mangent crues ou rapidement étuvées. Conservation: dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sachet en plastique, avec les fanes env. 5 jours, sans les fanes env. 8 jours.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele