Savarin au gingembre

Name: Savarin au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 50 g d’amandes moulues; 1 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10g), émiettée; 50 g de beurre , mou; 2.5 dl de lait , tiède; 3 dl d’eau; 80 g de sucre; 1 part de gingembre (env. 4cm), grossièrement haché; 1 citron vert , jus; 400 g de fraises , en quartiers; 1.5 c.s. de sucre

Savarin au gingembre - pour les gourmands qui apprécient le hors du commun!

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 30 min
Temps de repos: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 264 kcal

Végétarien

Ingrédients

Pâte

de farine: NaN g
d’amandes moulues: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10g), émiettée: NaN cube

de beurre, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

Sirop au gingembre

d’eau: NaN dl
de sucre: NaN g
de gingembre (env. 4cm), grossièrement haché: NaN part

citron vert, jus: NaN

Salade de fraises

de fraises, en quartiers: NaN g
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Pâte
de farine
NaN g
d’amandes moulues
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10g), émiettée
NaN cube
Mélanger dans un bol tous les ingrédients, y compris la levure.
de beurre, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Ajouter le beurre et le lait, bien mélanger. Battre la pâte avec une spatule ou la pétrir avec les crochets du batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit lisse et présente des bulles. Verser dans le moule préparé, lisser. Laisser lever presque à ras bord env. 1 heure à couvert à température ambiante.
Sirop au gingembre
d’eau
NaN dl
de sucre
NaN g
de gingembre (env. 4cm), grossièrement haché
NaN part
Porter à ébullition l’eau avec le sucre et le gingembre, laisser bouillonner doucement env. 10 min, éloigner du feu, laisser infuser env. 10 min, filtrer.
citron vert, jus
NaN
Ajouter le jus de limette, verser la moitié du sirop dans le moule, y remettre le savarin encore chaud. Piquer plusieurs fois le dessus avec une brochette en bois, arroser avec le reste de sirop. Laisser reposer env. 30 min, jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé.
Salade de fraises
de fraises, en quartiers
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Mélanger les fraises avec le sucre.

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Indications

Moule: Pour un moule en couronne d’env. 1,2 litre ou un moule à cake d’env. 25cm, graissé et fariné

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, rincer le moule en couronne.

Présentation: au moment de servir, démouler le savarin sur un plat, dresser la salade de fraises au centre.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 264 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 37 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

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