Soupe de rhubarbe et salade de fraises

Comment c'est fait:

• Faire cuire doucement env. 10 min à couvert la rhubarbe avec sucre, eau, sirop et gingembre, mixer, laisser refroidir, réserver à couvert au frais.
• Mélanger fraises, sucre, jus de citron et menthe, réserver à couvert.

• Abaisser la pâte sur le sucre sur env. 2 mm d’épaisseur. Poser une cuillère à café sur la pâte et découper tout autour avec un couteau. Découper les autres cuillères, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

  Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

  Verser la soupe dans des bols, dresser dessus la salade de fraises, présenter avec les cuillères feuilletées.