Tatin poulet-rhubarbe

Comment c'est fait:

• Répartir le miel et le beurre sur un moule en tôle chemisé exactement de papier cuisson. Couper la rhubarbe et les oignons fanes en tranches et les blancs de poulet en lanières, mélanger avec le paprika, saler, poivrer, répartir dans le moule.
• Dérouler la pâte, piquer à la fourchette, déposer sans tasser sur les légumes. Rentrer le bord de la pâte entre les légumes et le bord du moule.
• env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner délicatement sur un plat. Ôter le papier cuisson.