Spareribs, sauce barbecue

Name: Spareribs, sauce barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1.5 kg de spareribs (env. 8 travers de porc); 6 c.s. de sauce barbecue (voir recette); 0.5 c.c. de sel; 500 g de tomates , mondées, épépinées, concassées; 1 petit oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1 gros piment vert , épépiné, finement haché; 1 c.s. de concentré de tomate; 0.25 c.c. de poudre de cumin; 1 c.s. d’huile; 2 c.s. de vinaigre de pomme; 1 c.s. de moutarde mi-forte; 0.5 c.c. de sauce Worcestershire; 1 c.s. de sucre brut; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin

Spareribs, sauce barbecue (facile) - des travers de porc à l’américaine!

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au gril: 30 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 299 kcal

Ingrédients

de spareribs (env. 8 travers de porc): NaN kg
de sauce barbecue (voir recette): NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de tomates, mondées, épépinées, concassées: NaN g
petit oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
gros piment vert , épépiné, finement haché: NaN
de concentré de tomate: NaN c.s.
de poudre de cumin: NaN c.c.
d’huile: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
de moutarde mi-forte: NaN c.s.
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
de sucre brut: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de spareribs (env. 8 travers de porc)
NaN kg
de sauce barbecue (voir recette)
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Badigeonner les spareribs de sauce barbecue, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur. Au moment de la cuisson, enlever l’excès de sauce, éponger la viande avec du papier absorbant.
de tomates, mondées, épépinées, concassées
NaN g
petit oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
gros piment vert , épépiné, finement haché
NaN
de concentré de tomate
NaN c.s.
de poudre de cumin
NaN c.c.
d’huile
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
de moutarde mi-forte
NaN c.s.
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
de sucre brut
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Faire revenir les ingrédients, y compris le cumin, env. 5 min dans l’huile chaude. Ajouter les autres ingrédients, cuire env. 25 min sur feu doux, laisser refroidir, présenter avec les spareribs.

Indications

Cuisson sur le gril: 25 à 30 min sur les braises à chaleur moyenne. Retourner les spareribs de temps en temps et badigeonner avec la sauce réservée. Saler au moment de servir.

Accompagnement: bagels (petits pains américains, troués au centre), grillés.

Conservation: Sauce Barbecue: bien fermée, env. 2 semaines au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 299 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 3 g
Protéine: 29 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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