Concombres aux filets de truite

Comment c'est fait:

• Mettre les concombres dans le panier-vapeur, saler, poivrer, cuire env. 10 min à couvert en les gardant croquants, réserver à couvert au chaud.
• Chauffer le beurre. Faire revenir les carottes avec le sucre, mouiller avec le bouillon et 2/3 de la crème, saler, couvrir et laisser cuire les carottes env. 15 min sur feu doux en les gardant croquantes.
• Incorporer le filet de truite, l’aneth et le reste de crème, rectifier l’assaisonnement, répartir dans les demi-concombres.