Beurres aromatisés

Name: Beurres aromatisés
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dip / sauce / beurre aux herbes & Co
Ingredients: 250 g de beurre, mou; 1 portion de beurre; 0,75 c.s. de grains de poivre vert en saumure, finement hachés; 1 c.s. de vermouth blanc (p. ex. Martini bianco); 0,25 c.c. de sauce Worcestershire; 0,25 c.c. de sel; 1 portion de beurre; 20 g de tomates séchées à l’huile, égouttées, finement hachées; 3 petites feuilles de sauge, finement hachées; 0,25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 portion de beurre; 0,5 citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; 0,5 c.s. de miel de fleurs; 0,25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin

Des beurres aromatisés dans tous leurs états pour accompagner de manière inédite vos barbecues et viandes grillées.

Ingrédients

Nombre de personnes

250 g	de beurre, mou
Beurre au poivre (1)
1 portion	de beurre
0.75 c.s.	de grains de poivre vert en saumure, finement hachés
1 c.s.	de vermouth blanc (p. ex. Martini bianco)
0.25 c.c.	de sauce Worcestershire
0.25 c.c.	de sel
Beurre tomate-sauge (2)
1 portion	de beurre
20 g	de tomates séchées à l’huile, égouttées, finement hachées
3	petites feuilles de sauge, finement hachées
0.25 c.c.	de sel
un peu	de poivre du moulin
Beurre citron-miel (3)
1 portion	de beurre
0.5	citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
0.5 c.s.	de miel de fleurs
0.25 c.c.	de sel
un peu	de poivre du moulin

Comment c'est fait:

Travailler le beurre env. 5 min au fouet électrique, jusqu’à ce qu’il blanchisse, partager en 3 portions.
Bien mélanger tous les ingrédients, saler, mettre sur un film fraîcheur, fermer, façonner un boudin.
Bien mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, façonner (voir «Beurre au poivre»).
Bien mélanger tous les ingrédients, saler,poivrer, façonner (voir «Beurre au poivre»).

Notations

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