Barquettes de fenouil

Name: Barquettes de fenouil
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 4 petits fenouils avec les fanes, partagés dans la longueur, fanes réservées; eau salée , bouillante; 2 filets de truite fumés (env. 140g), effilochés; 100 g de lait acidulé nordique (p.ex. Dessert Extrafin); 4 tomates , épépinées, en petits dés; 4 tranches de pain de mie complet , en petits dés, grillés; fanes de fenouil réservées, finement ciselées; sel , selon goût; poivre , selon goût

Barquettes de fenouil - avec des filets de truite fumés, un vrai succès!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 202 kcal

Végétarien

Ingrédients

petits fenouils avec les fanes, partagés dans la longueur, fanes réservées: NaN
eau salée, bouillante

Farce

filets de truite fumés (env. 140g), effilochés: NaN
de lait acidulé nordique (p.ex. Dessert Extrafin): NaN g

tomates, épépinées, en petits dés: NaN
de pain de mie complet, en petits dés, grillés: NaN tranches
fanes de fenouil réservées, finement ciselées
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

petits fenouils avec les fanes, partagés dans la longueur, fanes réservées
NaN
eau salée, bouillante

Détacher les feuilles du fenouil. Blanchir env. 2 min dans l’eau salée bouillante, retirer, égoutter.
Farce
filets de truite fumés (env. 140g), effilochés
NaN
de lait acidulé nordique (p.ex. Dessert Extrafin)
NaN g
Mixer finement la moitié des filets de truite avec le lait nordique acidulé.
tomates, épépinées, en petits dés
NaN
de pain de mie complet, en petits dés, grillés
NaN tranches
fanes de fenouil réservées, finement ciselées

sel, selon goût

poivre, selon goût

Incorporer les autres ingrédients, rectifier l’assaisonnement. Farcir les feuilles de fenouil.

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Indications

Préparation à l’avance: fenouil et farce (sans le pain) env. 3 heures avant, réserver séparément à couvert au réfrigérateur. Incorporer le pain au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 202 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 20 g
Protéine: 15 g

Coopération

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