Tartelettes à l’artichaut

Name: Tartelettes à l’artichaut
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 150 g de farine; 0,5 c.c. de sel; 75 g de beurre, froids, en morceaux; 0,5 œuf, battu; 2 c.s. de crème ou de demi-crème; 1 boîte de fonds d’artichauts, égouttés (env. 100 g); 125 g de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia); 4 tomates séchées à l’huile, égouttées, finement hachées; poivre du moulin; 1 carotte, en lanières d’env. 2mm d’épaisseur, papillons et fleurettes découpés à l’emporte-pièce; quelques pousses de radis blanc (Green Power)

Tartelettes à l’artichaut - les fonds d’artichauts peuvent être préparés la veille!

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte sablée
150 g	de farine
0.5 c.c.	de sel
75 g	de beurre, froids, en morceaux
0.5	œuf, battu
2 c.s.	de crème ou de demi-crème
Farce
1 boîte	de fonds d’artichauts, égouttés (env. 100 g)
125 g	de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia)
4	tomates séchées à l’huile, égouttées, finement hachées
	poivre du moulin
1	carotte, en lanières d’env. 2mm d’épaisseur, papillons et fleurettes découpés à l’emporte-pièce
quelques	pousses de radis blanc (Green Power)

Comment c'est fait:

mélanger farine et sel dans une jatte. Ajouter beurre, sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange régulièrement grumeleux. Ajouter l’oeuf et la crème, rassembler en pâte, sans pétrir, mettre env. 30 min au frais. Abaisser la pâte par portions sur env. 2mm d’épaisseur, découper des disques d’env. Ø 5 1/2 cm. Foncer les moules graissés, bien appuyer. Piquer les fonds généreusement à la fourchette.
mixer les fonds d’artichauts avec le fromage frais. Incorporer les tomates séchées, poivrer. Au moment de servir, répartir la masse dans les tartelettes, décorer par la carotte et les pousses de radis .

Informations supplémentaires

Moule: pour 2 plaques à mini-bouchées (total 30 pièces)
Cuisson à blanc: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C, retirer, laisser refroidir.
Pour gagner du temps: préparer les fonds 1 jour à l’avance ou les congeler (conservation: env. 3 mois).

Notations

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