Côtelettes de porc en croûte de fromage

Name: Côtelettes de porc en croûte de fromage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 4 côtelettes de porc (d’env. 200 g et 2 1/2 cm d’épaisseur); 0,25 c.c. de sel; poivre du moulin; 100 g d’emmental corsé, râpé; 2 c.s. de chapelure; 2 c.s. de grains de poivre vert lyophilisés, grossièrement hachés; 0,25 c.c. de curry; 2 petits œufs; beurre à rôtir

Côtelettes de porc en croûte de fromage - tout dans l’art de préparer la panure!

Ingrédients

Nombre de personnes

4	côtelettes de porc (d’env. 200 g et 2 1/2 cm d’épaisseur)
0.25 c.c.	de sel
	poivre du moulin
Panure
100 g	d’ emmental corsé, râpé
2 c.s.	de chapelure
2 c.s.	de grains de poivre vert lyophilisés, grossièrement hachés
0.25 c.c.	de curry
2	petits œufs
	beurre à rôtir

Comment c'est fait:

éponger les côtelettes avec du papier absorbant, saler, poivrer.
mélanger tous les ingrédients, y compris le curry, dans une assiette plate. Battre légèrement les oeufs dans une assiette creuse. Tourner les côtelettes d’abord dans l’oeuf, puis dans la panure, en appuyant bien pour la faire tenir.

Informations supplémentaires

Cuisson: faire revenir les côtelettes env. 2 min sur chaque face dans le beurre bien chaud. Puis terminer la cuisson env. 10 min à tout petit feu en retournant la viande de temps en temps.

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele