Tajine de boeuf

Name: Tajine de boeuf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Viande
Ingredients: 800 g de ragoût de bœuf (p. ex. stotzen); 1 oignon légume; 20 g de gingembre; 0.5 bouquet de persil plat; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de cannelle; 1 c.c. de cumin en poudre; 2 dosettes de safran; 0.25 c.c. de poivre; 1 c.c. de sel; env. 3 dl d’eau; 1 c.s. de miel d’acacia; 250 g de prunes séchées dénoyautées; sel, poivre , selon goût; 1 c.s. de graines de sésame

Les senteurs orientales de ce tajine traditionnel marocain réveillent vos papilles. Une fête pour les gourmets!

Mise en place et préparation: 25 min
Braisage: 1 h 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 618 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de ragoût de bœuf (p. ex. stotzen): NaN g
oignon légume: NaN
de gingembre: NaN g
de persil plat: NaN bouquet
d’huile d’olive: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de safran: NaN dosettes
de poivre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

d’eau: env.NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.s.
de prunes séchées dénoyautées: NaN g
sel, poivre, selon goût
de graines de sésame: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de ragoût de bœuf (p. ex. stotzen)
NaN g
oignon légume
NaN
de gingembre
NaN g
de persil plat
NaN bouquet
d’huile d’olive
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de safran
NaN dosettes
de poivre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Couper la viande en dès d'env. 3 cm. Peler l'oignon, le hacher finement. Peler le gingembre, le râper finement. Couper grossièrement le persil. Faire chauffer l'huile dans la cocotte, pas trop chaud, tiède. Faire revenir la viande avec les oignons, le gingembre, le persil, la cannelle, le cumin en poudre et le safran pendant env. 5 min, assaisonner.
d’eau
env.NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.s.
de prunes séchées dénoyautées
NaN g
sel, poivre, selon goût

de graines de sésame
NaN c.s.
Verser l'eau, porter à ébullition, laisser mijoter à couvert sur tout petit feu pendant 1 heure. Ajouter le miel et les pruneaux séchés, terminer la cuisson env. 45 min, assaisonner, parsemer de graines de sésame.

Indications

Servir avec: couscous, galettes de pain.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 618 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 36 g
Protéine: 58 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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