Tajine de boeuf

Comment c'est fait:

• Couper la viande en dès d'env. 3 cm. Peler l'oignon, le hacher finement. Peler le gingembre, le râper finement. Couper grossièrement le persil. Faire chauffer l'huile dans la cocotte, pas trop chaud, tiède. Faire revenir la viande avec les oignons, le gingembre, le persil, la cannelle, le cumin en poudre et le safran pendant env. 5 min, assaisonner.
• Verser l'eau, porter à ébullition, laisser mijoter à couvert sur tout petit feu pendant 1 heure. Ajouter le miel et les pruneaux séchés, terminer la cuisson env. 45 min, assaisonner, parsemer de graines de sésame.