Bruschette al pomodoro sans gluten

Name: Bruschette al pomodoro sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de farine sans gluten (p. ex. de Schär); 0.25 c.c. de sel; 1 pincée de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 2.5 dl de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau); 1 c.s. d' huile d’olive; un peu de farine sans gluten pour saupoudrer; un peu d' huile d’olive pour badigeonner; 5 tomates mondées, épépinées, en petits dés; 2 gousses d’ail , hachées finement; 2 c.s. de basilic , coupé finement; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d' huile d’olive; 0.25 c.c. de sel marin; un peu de poivre

Buonissimo: (antipasti) ces bruschette sans gluten sont basées sur la pâte à ciabatta faite maison sans gluten.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 45 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 27 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Pâte à ciabatta

de farine sans gluten (p. ex. de Schär): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN pincée
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube

de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau): NaN dl
d' huile d’olive: NaN c.s.

de farine sans gluten pour saupoudrer: un peu
d' huile d’olive pour badigeonner: un peu

tomates mondées, épépinées, en petits dés: NaN
gousses d’ail, hachées finement: NaN
de basilic, coupé finement: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel marin: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

Pâte à ciabatta
de farine sans gluten (p. ex. de Schär)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN pincée
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
Mélanger farine, sel, sucre et levure.
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau)
NaN dl
d' huile d’olive
NaN c.s.
Ajouter le lait coupé d’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle avec les crochets pétrin du batteur-mixeur.
de farine sans gluten pour saupoudrer
un peu
d' huile d’olive pour badigeonner
un peu
Façonner un pain d’env. 20 cm de long sur un peu de farine sans gluten, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saupoudrer d’un peu de farine sans gluten. laisser doubler de volume env. 45 min au milieu du four préchauffé à 50° C. Badigeonner les côtés du pain avec un peu d’huile.
tomates mondées, épépinées, en petits dés
NaN
gousses d’ail, hachées finement
NaN
de basilic, coupé finement
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel marin
NaN c.c.
de poivre
un peu
env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille. Couper la ciabatta en env. 16 tranches, arroser d’un filet d’huile, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
env. 6 min au milieu du four préchauffé à 250° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.
Mélanger les petits dés de tomates et tous les autres ingrédients, répartir sur les tranches de pain.

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Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 27 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 18 g
Protéine: 4 g

Coopération

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