Flamri vanille aux nectarines

Name: Flamri vanille aux nectarines
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert
Ingredients: 75 g de sucre; 3 c.s. d’eau; 0,5 dl d’eau très chaude; 0,5 dl de liqueur de pêche ou de jus d’orange; 4 nectarines, en tranches; 4,5 dl de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 1 gousse de vanille fendue dans la longueur, graines; 200 g de chocolat blanc, haché; 50 g de maïzena; 0,5 dl de lait; 0,5 dl de liqueur de pêche ou de jus d’orange; 1 dl de crème fouettée; 1 c.s. de pistaches hachées, pour le décor

Flamri vanille aux nectarines - dessert délicieux qui enthousiasmera tous vos invités!

Ingrédients

Nombre de personnes

Caramel / Nectarines
75 g	de sucre
3 c.s.	d’ eau
0.5 dl	d’ eau très chaude
0.5 dl	de liqueur de pêche ou de jus d’orange
4	nectarines, en tranches
Flamri à la vanille
4.5 dl	de lait
1 sachet	de sucre vanillé
1	gousse de vanille fendue dans la longueur, graines
200 g	de chocolat blanc, haché
50 g	de maïzena
0.5 dl	de lait
0.5 dl	de liqueur de pêche ou de jus d’orange
1 dl	de crème fouettée
1 c.s.	de pistaches hachées, pour le décor

Comment c'est fait:

dans une large casserole inox, porter eau et sucre à ébullition sans remuer. Réduire la chaleur, agiter de temps en temps la casserole jusqu’à ce que se forme un caramel blond, éloigner du feu. Verser le liquide, cuire doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les tranches de nectarines, cuire en les tenant croquantes, mettre au frais, peler éventuellement.
porter tous les ingrédients, y compris la gousse de vanille, à ébullition. Ajouter le chocolat, fondre en remuant. Délayer la Maïzena dans le liquide, ajouter. Cuire env. 1 min sur feu doux en remuant, retirer la gousse de vanille. Verser immédiatement dans le moule, laisser refroidir à couvert, puis laisser prendre 4 à 6 heures au réfrigérateur.

Informations supplémentaires

Moule: pour un moule ou un plat d’env. 8dl ou 4 moules individuels de 2 dl
Mise en place: rincer le moule à l’eau froide, chemiser le fond de papier à pâtisserie.
Présentation: démouler le flamri sur un plat, enlever le papier, disposer les tranches de nectarines en rosace, décorer, servir la sauce au caramel à part.
Suggestion: remplacer les nectarines par des pêches ou des abricots (évent. pelés).
Pour gagner du temps: préparer flamri et nectarines 1 à 2 jours avant, garder séparément, à couvert, au réfrigérateur.

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele