
Steaks à la moutarde d’airelles
Steaks à la moutarde d’airelles (rapide) - steak de porc et moutarde forte, repas racé!
Comment c'est fait:
Sortir la viande env. 30 min avant du réfrigérateur.
Bien chauffer le beurre dans une poêle. Saisir les steaks env. 1 min sur chaque face, attendre la formation d’une croûte pour les retourner. Réduire la chaleur,
continuer la cuisson sur feu moyen env. 4 min sur chaque face, saler, poivrer.
- Les steaks peuvent ensuite patienter jusqu’à 30 min dans le four préchauffé à 60°C.
- Dans une casserole, réduire doucement le bouillon et le marsala à env. 3 c. à soupe.
Incorporer la moutarde et les airelles, reporter à ébullition. Saler et poivrer la sauce,
présenter avec la viande.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer le marsala par du jus d’orange.
Notations
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