Clafoutis aux mirabelles et au massepain

Name: Clafoutis aux mirabelles et au massepain
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2 œufs frais; 1 jaune d’œuf frais; 2 c.s. de sucre; 80 g de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en morceaux; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 180 g de Dessert extrafin (lait acidulé enrichi de crème); 1 c.s. de maïzena; 1 c.s. d' eau-de-vie de mirabelle; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 500 g de mirabelles (non dénoyautées); sucre glace pour le décor

Ce dessert venu de France est un mélange de pâte d’amande et de mirabelles. Il est tout aussi onctueux avec des raisins.

Cuisson au four: 35 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 311 kcal

VégétarienSans gluten

Clafoutis aux mirabelles et au massepain

Ingrédients

œufs frais: NaN
jaune d’œuf frais: NaN
de sucre: NaN c.s.
de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en morceaux: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN

de Dessert extrafin (lait acidulé enrichi de crème): NaN g
de maïzena: NaN c.s.
d' eau-de-vie de mirabelle: NaN c.s.

blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée
de mirabelles (non dénoyautées): NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

œufs frais
NaN
jaune d’œuf frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
de massepain à cuire (pâte d’amandes) , en morceaux
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
Travailler dans un bol les œufs et tous les ingrédients jusqu’aux graines de vanille comprises env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse devienne mousseuse.
de Dessert extrafin (lait acidulé enrichi de crème)
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
d' eau-de-vie de mirabelle
NaN c.s.
Mélanger lait acidulé, maïzena et eau-de-vie, incorporer à la masse.
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
de mirabelles (non dénoyautées)
NaN g
Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse, répartir dans les ramequins graissés. Répartir les mirabelles dessus.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer les clafoutis, laisser tiédir un peu. Poudrer de sucre glace, servir tiède ou froid.

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Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 2 dl, graissés

Suggestion: Remplacer les mirabelles par des raisins.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 311 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 35 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

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