Tarte séré-mûres

Comment c'est fait:

• Moudre finement au cutter le mélange pour muesli. Incorporer le cassonade et le beurre fondu. Étaler l’appareil sur le fond chemisé d’un moule à charnière, bien presser avec le dos d’une cuiller. Répartir les mûres.
• mélanger le séré de crème, le lait, le sucre et le zeste d’un citron. Fouetter la crème en chantilly, réserver au frais à couvert. Porter à ébullition en remuant de l’eau et l’agar-agar, réduire la chaleur, continuer à cuire doucement 5 min en remuant de temps en temps, mélanger aussitôt à l’appareil au séré, incorporer la crème fouettée. Verser dans le moule préparé, laisser prendre env. 4 heures au réfrigérateur.