Pommes fantaisie, glace cannelle

Name: Pommes fantaisie, glace cannelle
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 305 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 400 g de glace vanille , molle; 2 c.c. de cannelle; 4 dl d’eau; 3 c.s. de jus de citron; 4 c.s. de sirop de grenadine; 4 petites pommes rouges avec la queue (p. ex. Gala, Idared)

Pommes fantaisie, glace cannelle - tranches de glace et de pommes superposées et arrosées de sirop chaud, absolument exquis

Mise en place et préparation: 50 min
Prise au congélateur: 4 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 298 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Glace cannelle

de glace vanille, molle: NaN g
de cannelle: NaN c.c.

Pommes

d’eau: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
de sirop de grenadine: NaN c.s.
petites pommes rouges avec la queue (p. ex. Gala, Idared): NaN

Et voici comment cela se fait

Glace cannelle
de glace vanille, molle
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
Graisser une plaque d’environ Ø 26 cm, chemiser de film alimentaire, mettre env. 10 min au congélateur. Avec les fouets d’un batteur électrique, mélanger un court instant la glace et la cannelle, verser aussitôt sur la plaque chemisée, lisser, mettre à couvert env. 3 heures au congélateur. Retirer, soulever la glace avec le film alimentaire. Découper 12 rondelles avec un emporte-pièce d’env. Ø 5.5 cm, mettre sur la même plaque refroidie et chemisée de papier à pâtisserie, et laisser au moins 1 heure au congélateur.
Pommes
d’eau
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
de sirop de grenadine
NaN c.s.
petites pommes rouges avec la queue (p. ex. Gala, Idared)
NaN
Porter à ébullition l’eau avec le jus de citron et le sirop, réduire la chaleur. Décalotter les pommes en gardant la queue. Enlever le coeur (p. ex. avec le vide-pomme «vit’fait»), puis couper dans chaque pomme 2 tranches d’env. 0.75 cm d’épaisseur. Pocher par portions couvercles, fonds et tranches de pommes dans le sirop en les tenant croquants, retirer, laisser refroidir. Réduire le sirop de moitié, réserver.

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Indications

Présentation: superposer, en les faisant alterner, les tranches de pommes et de glace, fixer le couvercle avec une pique en bois. Arroser avec un peu de sirop chaud, servir aussitôt.

Peut se préparer à l’avance • Préparer les rondelles de glace cannelle env. 2 semaines à l’avance. Intercaler un film alimentaire et garder au congélateur dans une boîte de congélation. • Faire pocher les pommes 1 jour à l’avance, garder au frais à couvert dans le sirop de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 298 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 42 g
Protéine: 8 g

Coopération

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