Boeuf Stroganov

Comment c'est fait:

• Couper la viande en dés d’env. 1.5 cm, saisir dans une poêle env. 2 min sur toutes les faces dans l’huile bien chaude, retirer, saler, poivrer. Hacher finement les oignons. Couper les poivrons en lanières et les champignons de Paris en lamelles.
• Faire revenir les légumes avec le paprika env. 5 min dans l’huile chaude. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Délayer la maïzena avec la crème, ajouter, laisser mijoter env. 5 min sur feu moyen.
• Remettre la viande, le temps de bien chauffer. Couper les concombres au vinaigre en fines lanières, répartir dessus.