Pain à la courge

Name: Pain à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 220 min
Total time: 250 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Pain
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 2 sachets de levain en poudre (Coop, d’env. 10 g); 0,25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 1,25 c.c. de sel; 200 g de courge (p. ex. musquée), râpée grossièrement; 2 dl d’eau; 1 c.s. d’huile d’olive; 20 g de graines de courge, hachées grossièrement

Un pain au levain parfait avec la courge.

Ingrédients

Nombre de personnes

500 g	de farine mi-blanche
2 sachets	de levain en poudre (Coop, d’env. 10 g)
0.25 cube	de levure (env. 10 g), émiettée
1.25 c.c.	de sel
200 g	de courge (p. ex. musquée), râpée grossièrement
2 dl	d’ eau
1 c.s.	d’ huile d’olive
20 g	de graines de courge, hachées grossièrement

Comment c'est fait:

Mélanger farine, levain en poudre, levure et sel dans un grand bol. Ajouter la courge et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 3 h à couvert à température ambiante.
Façonnage: partager la pâte en quatre parts égales, façonner chacune en un rouleau d’env. 25 cm de long, tourner les extrémités en pointe. Déposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson, entailler en losanges sur env. 5 mm de profondeur, badigeonner d’huile, parsemer de graines de courge. Poser sur la plaque un ramequin rempli d’eau.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

490

lip

glu

91g

pro

17g

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Baisser le feu à 180° C, poursuivre la cuisson env. 30 minutes.

Notations

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