Pâtes croustillantes
Pâtes croustillantes - cuits avec un mélange d’herbes italien, c’est une découverte!
Comment c'est fait:
- Cuire successivement les farfalle et les conchiglie en les gardant al dente dans l’eau salée, bien égoutter.
- Dans une casserole en inox, chauffer l’huile à env. 160°C. Faire frire les pâtes,par portions,env.5 min jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, égoutter sur du papier absorbant, mettre dans un saladier.
- Mélanger les herbes et le sel, éparpiller sur les pâtes encore chaudes.
Informations supplémentaires
- Compte à rebours: cuire les pâtes env. 1 jour avant, rafraîchir sous l’eau froide, réserver à couvert au réfrigérateur. Préparer env. 1/2 journée avant, garder au sec dans une boîte hermétique.
Notations
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