Tommes en pâte à strudel

Comment c'est fait:

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir le poireau env. 2 minutes. Ajouter la gelée de coings et les baies de genièvre, mélanger, saler, poivrer, retirer, laisser refroidir.

• Déplier délicatement les feuilles de pâte, badigeonner chacune avec un peu d’huile, superposer toutes les feuilles, couper en quatre. Répartir un peu de poireau au centre des morceaux, déposer une tomme sur chacun. Répartir le reste de poireau. Replier les pointes de pâte par-dessus de manière à former un balluchon, badigeonner avec un peu d’huile.

  Cuisson: env. 18 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, badigeonner avec le reste de l’huile, dresser avec épinards et courge.

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les échalotes et la courge env. 10 min à couvert. Incorporer les épinards, saler, poivrer, présenter avec les tommes en pâte à strudel.