Tortillons aux légumes

Tortillons aux légumes

Un en-cas génial pour l’apéritif ou en accompagnement de grillades, avec une succulente garniture d’oignons, céleri et poivron.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser monter: env. 105 min
Cuisson au four: env. 45 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer, ajouter le beurre et le lait, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
  • Préchauffer le four à 200°C.

    Peler les oignons, les couper en fines lanières avec le poivron et le céleri-branche. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir oignons, poivron et céleri env. 5 minutes. Ajouter l’ail pressé, faire revenir env. 2 min, assaisonner.

  • Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 60×40 cm sur un peu de farine. Répartir la garniture dessus en laissant un bord d’env. 3 cm sur un long côté, enrouler bien serré à partir du long côté opposé. Couper le rouleau en tranches d’env. 3½ d’épaisseur, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 15 min à température ambiante.
  • Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.
Profil nutritionnel par pièce:
kcal
201
lip
6g
glu
30g
pro
6g

Informations supplémentaires

  • Donne: env. 14 pièces
  • Suggestions: 
  • Remplacer la moitié de la farine par de la farine d’épeautre complète.
  • Badigeonner la pâte abaissée de moutarde ou la parsemer de fromage râpé.
  • Parsemer évent. les tortillons de carvi avant de les glisser au four.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele