Cake-pizza

Qui a besoin de commander une pizza, alors qu’il est possible de la préparer soi-même : en utilisant des olives, de la mozzarella et des tomates.

Préparation

Nombre de personnes

300 g

de farine
0.5 c.c.

de sel

mélanger dans une terrine
0.5 cube

de levure (env. 20 g), émietté
75 g

de beurre, ramolli, en morceaux
75 g

de mozzarella, en dés
80 g

d’ olives noires dénoyautées, grossièrement hachées
75 g

de tomates séchées à l’huile, égouttées, en dés
2 c.s.

de thym, finement hachées
1.5 dl

de lait, tiède

ajouter le tout, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse, former un cake, remplir le moule préparé. Laisser lever au double du volume, env. 1 heure à température ambiante
50 g

de tomates cerises, coupées en deux

disposer sur la pâte, la partie coupée vers le haut, enfoncer légèrement

Cuisson: env. 35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, démouler, servir tiède ou froid.
Moule: Pour un moule à cake d’env. 28 cm, graissé
Conservation: Ce cake est le plus savoureux lorsqu’il est frais.
Suggestions: – Au lieu de la mozzarella en tranche utiliser des perles de mozzarella.
– Accompagner d’un beurre d’anchois: 150 g de beurre, ramolli, avec 1/2 boîte de filets d’anchois (env. 25 g), égouttés et finement hachés, mélanger.
Proposition de boisson: Eau minérale, boisson sucrée, vin rouge (p. ex. chianti).

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