Blancs de poulet en papillote

Comment c'est fait:

• Déposer 1 blanc de poulet sur chaque morceau de feuille d’alu. Couper les citrons en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur, déposer sur les blancs de poulet avec l’estragon. Mélanger beurre, sel et poivre, répartir sur les blancs de poulet. Refermer les feuilles d’alu en papillote.
• Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les blancs de poulet en papillote env. 10 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C), sans les retourner.