Röstis de légumes, sauce aux champignons
Des röstis de carottes et de courgettes agrémentés de champignons et de fromage d’alpage.
Comment c'est fait:
Mélanger dans un grand bol carottes, courgettes et fromage, saler, poivrer, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner une galette ronde.- Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les pleurotes env. 4 min, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir un instant. Mouiller avec le vermouth, faire réduire complètement. Verser le bouillon, mijoter env. 1 minute. Ajouter le fromage frais, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement. Incorporer le persil, dresser avec les röstis.
Notations
Voir les appréciations
