Dukkah
Ce mélange d'épices, de graines et de noix croquant et aromatique du Moyen-Orient accompagne le poulet, les potées, les légumes et les pois chiches.
Comment c'est fait:
- Faire griller à sec dans une poêle sur feu moyen graines de sésame, cumin, grains de poivre, graines de coriandre et de fenouil. Retirer, laisser refroidir.
- Hacher finement noisettes, amandes et pistaches, faire griller à sec dans la poêle sur feu moyen.
- Piler les épices grillées dans un mortier, incorporer fruits secs, paprika et sel.
Informations supplémentaires
- Pour env. 170 g
- Servir avec: poulet, potées, légumes et pois chiches.
- Conservation: env. 2 mois dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.
Notations
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