Biscuits angelots au citron

Comment c'est fait:

• Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'œuf, travailler encore jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste râpé du citron, presser le jus, réserver. Ajouter la farine, rassembler en pâte, aplatir un peu, mettre env. 30 min à couvert au frais.

• Préchauffer le four à 180°C.

  Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou dans deux sachets en plastique fendus. Découper des anges à l'emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson, mettre env. 10 min au frais.

• Cuisson: env. 8 min au milieu du four. Retirer, faire glisser les biscuits sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir.
• Mélanger le sucre glace et le jus de citron réservé dans un bol. Plonger la face supérieure des anges dans le glaçage, égoutter, laisser sécher un instant, décorer de nonpareilles, laisser sécher.