Les meilleures recettes de poivrons pour l’été
En salade croquante, au four ou sur le gril, ou encore farci: cet été, le poivron est dans tous ses états. Découvrez ici les meilleures recettes!
Recettes de poivrons au four
Il y a plusieurs façons de cuisiner des poivrons. Une des plus prisées est la cuisson au four. Car au four, les poivrons révèlent tous leurs arômes. Selon la saison, on peut les associer à des courgettes, des aubergines, de la courge ou des pommes de terre. Il suffit de les arroser d’un filet d’huile d’olive, de saler et poivrer, d’éparpiller des herbes fraîches par-dessus et de glisser le tout au four. En 20 minutes, les légumes sont prêts à savourer.
Cuite au four sur un lit de poivrons, la viande est particulièrement juteuse et s’imprègne de leur arôme délicat.
Autres mets populaires au four avec des poivrons: lasagnes, quiches, tartes flambées ou pizzas. Les poivrons multicolores sont particulièrement décoratifs sur un plat au four et lui donnent une note à la fois douce et piquante.
Recettes de poivrons farcis
Les poivrons adorent qu’on peur fasse des farces. Pour cela, suffit de couper un chapeau d’env 3 cm d’épaisseur avec la queue et de les épépiner. Les variétés de forme allongée et pointue, comme les cecei ou les poivrons cornes, seront simplement partagées dans la longueur. Quant aux poivrons carrés, on les laisse entiers ou on les coupe en deux, selon la recette. Côté farce, on a toutes les libertés, pourvu que ça plaise et que ça soit bon. Un mélange de farce de riz et de viande hachée fait toujours recette. Mais si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez aussi farcir vos poivrons d’un mélange de légumes d’été, fromage ou couscous.
Une idée cool consiste à garnir des poivrons d’une farce froide.
Recettes de poivrons au gril
Un barbecue sans poivrons, ça n’existe pas! Avec les courgettes, les aubergines et le fenouil, les poivrons sont les grands classiques des légumes grillés. Il suffit de les badigeonner d’un peu d’huile et de les assaisonner de sel et de poivre après leur cuisson pour obtenir un accompagnement de légumes sains.
Les poivrons mettent aussi de la couleur dans les brochettes sur le gril. Selon vos préférences, vous les alternerez avec de la viande ou du fromage à griller.
Recettes classiques et mariages de rêve
La peperonata est le plat de poivrons par excellence. Elle peut servir d’entrée froide ou chaude, d’accompagnement d’une viande grillée, de sauce avec des pâtes ou de plat principal végétarien.
Une peperonata se prépare à partir de poivrons de différentes couleurs que l’on fait revenir dans de l’huile d’olive avec des oignons et de l’ail, et laisse ensuite mijoter sur feu doux.
Voici deux autres recettes classiques avec des poivrons crus: la Salade grecque avec de la feta et le Gaspacho, emblématique soupe froide espagnole.
Les poivrons se marient bien aussi dans une farce pour involtini, une sauce crème au paprika pour un émincé ou dans une salade de pâtes, pour laquelle ils peuvent même servir de bol.
Que savez-vous sur les poivrons?
Poivrons ou piments doux? Les poivrons doivent-ils se peler? Ont-ils un sexe? Pourquoi existent-ils en différentes couleurs? Vous trouverez les réponses à ces questions, dans notre article 10 choses à savoir sur les poivrons.