«Baumkuchen»

Name: «Baumkuchen»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 56 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 240 g de beurre; 240 g de sucre; 2 c.s. de sucre vanillé; 4 œufs; 4 jaunes d’œufs; 2 citrons , jus; 4 blancs d’œufs; 2 pincées de sel; 250 g de farine; 2 c.s. de maïzena; 4 c.s. de confiture d’abricot , chaude; 200 g de chocolat noir (p. ex. Crémant); 3 c.s. d' eau; 80 g de sucre glace; 40 g de beurre , en morceaux

«Baumkuchen» - avec du chocolat noir et un peu de confiture d’abricots, quel plaisir!

Cuisson au four: 36 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 473 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g

de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN c.s.
œufs: NaN
jaunes d’œufs: NaN
citrons, jus: NaN

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincées

de farine: NaN g
de maïzena: NaN c.s.

Glaçage

de confiture d’abricot, chaude: NaN c.s.

de chocolat noir (p. ex. Crémant): NaN g
d' eau: NaN c.s.
de sucre glace: NaN g
de beurre, en morceaux: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
Dans une terrine, travailler le beurre en pommade.
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN c.s.
œufs
NaN
jaunes d’œufs
NaN
citrons, jus
NaN
Incorporer le sucre et tous les ingrédients, y compris le jus de citron, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincées
Monter les blancs en neige avec le sel.
de farine
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
Mélanger la farine avec la maïzena, verser en couches successives, en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc.
Cuisson: étaler une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur au fond du moule. Faire cuire 4 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240°C (gril seulement). Retirer, étaler à nouveau une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur sur la pâte cuite, enfourner à nouveau pour 4 minutes. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte (soit env. 8 fois). Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.
Glaçage
de confiture d’abricot, chaude
NaN c.s.
Abricoter le dessus et le bord du gâteau.
de chocolat noir (p. ex. Crémant)
NaN g
d' eau
NaN c.s.
de sucre glace
NaN g
de beurre, en morceaux
NaN g
Mettre le chocolat et l’eau dans un bol à parois minces et faire fondre au bain-marie. Incorporer le sucre glace et le beurre.Appliquer le glaçage sur le gâteau, mettre env. 30 min au frais pour que le glaçage durcisse.

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Indications

Moule: pour un moule à financier d’1 litre, graissée

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Énergie: 473 kcal
Lipides: 24 g
Glucides: 54 g
Protéines: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

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