Bun bo nam bo (salade de nouilles de riz)

Name: Bun bo nam bo (salade de nouilles de riz)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Riz
Ingredients: 2 gousses d’ail; 2 c.s. de nuoc-mam; 2 c.s. de sauce soja; 1 c.s. de sauce d’huîtres; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 1 c.c. de sucre de canne complet; un peu de poivre; 400 g de romsteck; 100 g de nouilles de riz; eau , bouillante; 3 oignons fanes; 2 carottes; 200 g de radis blanc; 2 citrons verts; 3 c.s. d’eau; 4 c.s. de nuoc-mam; 1 c.s. de sucre de canne complet; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 1 bouquet de coriandre; 1 bouquet de menthe; 2 c.s. de cacahuètes grillées salées; 2 c.s. d’oignons frits

Le bun bo nam bo est une salade vietnamienne de nouilles de riz avec du bœuf mariné poêlé, du radis blanc, des carottes et des oignons fanes. Un plat frais et savoureux, servi avec une sauce épicée.

Mise en place et préparation: 40 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 434 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactose

Bun bo nam bo (salade de nouilles de riz)

Ingrédients

gousses d’ail: NaN
de nuoc-mam: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de sauce d’huîtres: NaN c.s.
d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
de sucre de canne complet: NaN c.c.
de poivre: un peu
de romsteck: NaN g

de nouilles de riz: NaN g
eau, bouillante

oignons fanes: NaN
carottes: NaN
de radis blanc: NaN g
citrons verts: NaN
d’eau: NaN c.s.
de nuoc-mam: NaN c.s.
de sucre de canne complet: NaN c.s.
gousse d’ail: NaN

d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
de coriandre: NaN bouquet
de menthe: NaN bouquet
de cacahuètes grillées salées: NaN c.s.
d’oignons frits: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

gousses d’ail
NaN
de nuoc-mam
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de sauce d’huîtres
NaN c.s.
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
de sucre de canne complet
NaN c.c.
de poivre
un peu
de romsteck
NaN g
Peler les gousses d'ail et les presser dans un bol. Ajouter nuoc-mam, sauce soja et sauce d'huîtres avec huile, sucre et poivre, mélanger. Couper le romsteck en tranches d'env. 1 cm de large, puis en lanières, mélanger avec la marinade, laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la saisir.
de nouilles de riz
NaN g
eau, bouillante

Mettre les nouilles de riz dans un bol, arroser d'eau bouillante, laisser reposer env. 10 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide, mettre dans un saladier.
oignons fanes
NaN
carottes
NaN
de radis blanc
NaN g
citrons verts
NaN
d’eau
NaN c.s.
de nuoc-mam
NaN c.s.
de sucre de canne complet
NaN c.s.
gousse d’ail
NaN
Couper les oignons fanes en rouelles. Peler les carottes et le radis blanc, couper en fines lanières, incorporer aux nouilles. Presser tout le jus des citrons verts dans un bol. Incorporer eau, nuoc-mam et sucre. Ajouter l'ail pressé, mélanger. Incorporer la sauce aux nouilles, dresser dans des bowls.
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
de coriandre
NaN bouquet
de menthe
NaN bouquet
de cacahuètes grillées salées
NaN c.s.
d’oignons frits
NaN c.s.
Racler la marinade de la viande. Bien faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire les lanières de romsteck par portions, env. 1 minute. Remettre la marinade, le temps de bien faire chauffer, dresser sur les nouilles. Effeuiller la coriandre et la menthe, parsemer. Répartir dessus les cacahuètes et les oignons frits.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 434 kcal
Lipides: 13 g
Glucides: 40 g
Protéines: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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