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Bun Bo Nam Bo (Reisnudelsalat)
Der vietnamesische Reisnudelsalat mit gebratenem, mariniertem Rindfleisch, Rettich, Rüebli und Bundzwiebeln ist ein frisches, aromatisches Gericht mit einer würzigen Sauce.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Marinieren
- 2 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 434 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5
Zutaten
- Knoblauchzehen
- NaN
- Fischsauce
- NaN EL
- Sojasauce
- NaN EL
- Austernsauce
- NaN EL
- geröstetes Sesamöl
- NaN EL
- Vollrohrzucker
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rindshuft
- NaN g
- Reisnudeln
- NaN g
- Wasser, siedend
- Bundzwiebeln mit dem Grün
- NaN
- Rüebli
- NaN
- Rettich
- NaN g
- Limetten
- NaN
- Wasser
- NaN EL
- Fischsauce
- NaN EL
- Vollrohrzucker
- NaN EL
- Knoblauchzehe
- NaN
- geröstetes Sesamöl
- NaN EL
- Koriander
- NaN Bund
- Pfefferminze
- NaN Bund
- geröstete gesalzene Erdnüsse
- NaN EL
- Röstzwiebeln
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Knoblauchzehen
- NaN
- Fischsauce
- NaN EL
- Sojasauce
- NaN EL
- Austernsauce
- NaN EL
- geröstetes Sesamöl
- NaN EL
- Vollrohrzucker
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rindshuft
- NaN g
Knoblauchzehen schälen, in eine Schüssel pressen. Fisch-, Soja- und Austernsauce mit dem Öl, Zucker und Pfeffer beigeben, verrühren. Fleisch in ca. 1 cm breite Tranchen, dann in Streifen schneiden, mit der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Reisnudeln
- NaN g
- Wasser, siedend
Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Nudeln abtropfen, kalt abspülen, in eine Schüssel geben.
- Bundzwiebeln mit dem Grün
- NaN
- Rüebli
- NaN
- Rettich
- NaN g
- Limetten
- NaN
- Wasser
- NaN EL
- Fischsauce
- NaN EL
- Vollrohrzucker
- NaN EL
- Knoblauchzehe
- NaN
Bundzwiebeln in Ringe schneiden. Rüebli und Rettich schälen, beides in feine Streifen schneiden, unter die Nudeln mischen. Von den Limetten den ganzen Saft in eine Schüssel pressen. Wasser, Fischsauce und Zucker darunterrühren. Knoblauch dazupressen, mischen. Sauce unter die Nudeln mischen, in Bowls anrichten.
- geröstetes Sesamöl
- NaN EL
- Koriander
- NaN Bund
- Pfefferminze
- NaN Bund
- geröstete gesalzene Erdnüsse
- NaN EL
- Röstzwiebeln
- NaN EL
Marinade vom Fleisch abstreifen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten. Marinade wieder beigeben, heiss werden lassen, auf den Nudeln anrichten. Koriander- und Pfefferminzblätter abzupfen, darauf verteilen. Erdnüsse und Röstzwiebeln darüberstreuen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
434 kcal
- Fett
13 g
- Kohlenhydrate
40 g
- Eiweiss
33 g
En Guete!
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