Cannellonis au poulet et à la courgette

Name: Cannellonis au poulet et à la courgette
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 citron vert; 4 c.s. d’huile d’olive; 2 gousses d’ail; 0.5 c.s. de feuilles d’origan; 0.5 c.s. de feuilles de thym; un peu de poivre du moulin; 2 blancs de poulet (d'env. 150 g); 3 courgettes (d'env. 180 g); 0.75 c.c. de sel; 250 g de mascarpone; 100 g de parmesan râpé; 3 c.s. de lait; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 2 rouleaux de pâte à nouilles; 0.25 c.c. de sel; 1 dl de bouillon de légumes; 1 dl de crème

Une autre manière de servir ce classique italien: pâte à nouilles farcie de blanc de poulet, mascarpone et courgettes.

Gratinage: 20 min
Mise en place et préparation: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 864 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

citron vert: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail: NaN
de feuilles d’origan: NaN c.s.
de feuilles de thym: NaN c.s.
de poivre du moulin: un peu
blancs de poulet (d'env. 150 g): NaN

courgettes (d'env. 180 g): NaN
de sel: NaN c.c.

de mascarpone: NaN g
de parmesan râpé: NaN g
de lait: NaN c.s.
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

de pâte à nouilles: NaN rouleaux
de sel: NaN c.c.

de bouillon de légumes: NaN dl
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

citron vert
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail
NaN
de feuilles d’origan
NaN c.s.
de feuilles de thym
NaN c.s.
de poivre du moulin
un peu
blancs de poulet (d'env. 150 g)
NaN
Râper le zeste du citron vert, en mettre la moitié dans un petit bol avec l'huile d'olive, réserver l'autre moitié. Ajouter l'ail pressé à l'huile. Ciseler les feuilles d'origan et de thym, ajouter avec le poivre, bien remuer la marinade. Tailler les blancs de poulet en 12 lanières d'env. 6 cm de long, mélanger avec la moitié de la marinade, mettre à couvert au frais.
courgettes (d'env. 180 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Couper chaque courgette en env. 8 tranches d'env. 2 mm d'épaisseur dans la longueur, disposer sur un plat, saler les deux faces, laisser dégorger env. 20 minutes. Éponger avec du papier absorbant, badigeonner du reste de la marinade sur les deux faces.
de mascarpone
NaN g
de parmesan râpé
NaN g
de lait
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Mélanger dans un grand bol mascarpone, parmesan, lait, zeste de citron vert réservé, sel et poivre, en réserver env. ⅓ pour la sauce.
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 200°C. Dérouler les rouleaux de pâte à nouilles, couper chacun en 6 morceaux égaux dans la largeur. Saler les lanières de poulet. Façonnage des cannellonis: poser 2 tranches de courgette sur chaque morceau de pâte. Répartir env. 1 ½ c.s. de masse au mascarpone sur un petit côté de chaque morceau en laissant un bord d’env. 1 cm à gauche et à droite. Poser les lanières de poulet dessus, enrouler serré, disposer dans le plat graissé. Procéder de même pour les cannellonis restants.
de bouillon de légumes
NaN dl
de crème
NaN dl
Bien mélanger masse au mascarpone réservée, bouillon et crème, verser sur les cannellonis.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d'env. 4 litres, graissé

Suggestion: remplacer la pâte à nouilles par 12 feuilles de lasagnes blanches (env. 200 g), cuites al dente, rincées sous l'eau froide, épongées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 864 kcal
Lipides: 60 g
Glucides: 39 g
Protéines: 41 g

Coopération

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Bon appétit!

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