Courgettes au blé dur

Name: Courgettes au blé dur
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 600 g de courgettes , coupées en tronçons d’env. 6cm; 1 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 150 g d' Ebly®; eau salée , bouillante; 2 salsiz (env. 200g), en petits dés; 1 c.c. d' huile d’olive; 1 poivron orange , pelé, épépiné, en brunoise; 7 c.s. de vinaigre aux herbes; 6 c.s. d' huile d’olive; 6 c.s. de bouillon de légumes; 2 c.s. de feuilles de basilic , finement ciselées; sel , selon goût; poivre , selon goût

Courgettes au blé dur - le salsiz les rend un peu ’piquantes’

Mise en place et préparation: 45 min
Rôtissage au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 641 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de courgettes, coupées en tronçons d’env. 6cm: NaN g

d' huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

d' Ebly®: NaN g
eau salée, bouillante

salsiz (env. 200g), en petits dés: NaN

d' huile d’olive: NaN c.c.
poivron orange , pelé, épépiné, en brunoise: NaN

de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN c.s.
de feuilles de basilic, finement ciselées: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de courgettes, coupées en tronçons d’env. 6cm
NaN g
Creuser les tronçons de courgettes avec une cuiller parisienne, en laissant une épaisseur d’env. 5mm, hacher grossièrement la chair, réserver pour la farce.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Disposer les tronçons sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, badigeonner d’huile, saler, poivrer. env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
d' Ebly®
NaN g
eau salée, bouillante

Préparer l`Ebly* en suivant le mode d’emploi sur l’emballage,égoutter, laisser refroidir dans un grand saladier.
salsiz (env. 200g), en petits dés
NaN
Faire rissoler les salsiz à sec, env. 3 min dans une poêle antiadhésive, égoutter sur du papier absorbant. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
d' huile d’olive
NaN c.c.
poivron orange , pelé, épépiné, en brunoise
NaN
Chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir le poivre et la chair de courgettes env. 5 min, ajouter au Ebly*.
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN c.s.
de feuilles de basilic, finement ciselées
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter au Ebly* avec les dés de salsiz, bien mélanger le tout. Saler et poivrer la salade, dresser dans les tronçons de courgettes.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 641 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 32 g
Protéine: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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