Crevettes aux pistaches

Name: Crevettes aux pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.c. de moutarde; 4 c.s. de jus de citron vert; 5 c.s. d’huile de tournesol; quelques gouttes de tabasco vert; sel , selon goût; poivre , selon goût; endive , en feuilles; chicorée rouge , en feuilles; 20 queues de crevettes cuites, décortiquées en gardant l’extrémité de la carapace; 2 c.s. de jus de citron vert; poivre du moulin; 1 blanc d’œuf frais; 4 c.s. de pistaches nature (voir suggestion ci-contre), hachées; huile pour la cuisson; 0.25 c.c. de sel

Crevettes aux pistaches - rapidement préparées et si bien présentées, que s’en est un régal aussi pour les yeux!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 222 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de moutarde: NaN c.c.
de jus de citron vert: NaN c.s.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
de tabasco vert: quelques gouttes
sel, selon goût
poivre, selon goût
endive, en feuilles
chicorée rouge, en feuilles

queues de crevettes cuites, décortiquées en gardant l’extrémité de la carapace: NaN
de jus de citron vert: NaN c.s.

poivre du moulin
blanc d’œuf frais: NaN
de pistaches nature (voir suggestion ci-contre), hachées: NaN c.s.
huile pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de moutarde
NaN c.c.
de jus de citron vert
NaN c.s.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
de tabasco vert
quelques gouttes
sel, selon goût

poivre, selon goût

endive, en feuilles

chicorée rouge, en feuilles

Bien mélanger tous les ingrédients, y compris le Tabasco. Saler, poivrer. Répartir la salade sur les assiettes, arroser avec la sauce.
queues de crevettes cuites, décortiquées en gardant l’extrémité de la carapace
NaN
de jus de citron vert
NaN c.s.
Rincer les crevettes à l’eau froide, éponger avec du papier absorbant. Arroser de jus de limette, poivrer, réserver à couvert au frais.
poivre du moulin

blanc d’œuf frais
NaN
de pistaches nature (voir suggestion ci-contre), hachées
NaN c.s.
huile pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Mettre blanc d’oeuf et pistaches séparément dans une assiette creuse. Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Tremper par portions dans le blanc d’oeuf, égoutter, tourner dans les pistaches, appuyer un peu pour faire tenir, faire croustiller sur feu moyen env. 1 min sur chaque face dans l’huile bien chaude. Saler, égoutter sur du papier absorbant.Dresser sur la salade.

Indications

Suggestion: utiliser des pistaches salées pour l’apéritif. Blanchir les graines env. 3 min, retirer la petite peau.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 222 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 5 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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