Escargots briochés à la feta

Name: Escargots briochés à la feta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de farine bise; 0.25 c.c. de sel; 1 c.s. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 60 g de beurre , en morceaux, mou; 1.5 dl de lait , tiède; 1 œuf , battu; 200 g de feta , émiettée; 100 g de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia); 3 c.s. de persil , coupé finement; 1 citron bio , zeste râpé; 2 c.s. de lait

Mélange de feta et de fromage frais roulé dans la pâte et de délicieux escargots prêts à être cuits au four.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 177 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl
œuf, battu: NaN

de feta, émiettée: NaN g
de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia): NaN g
de persil, coupé finement: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé: NaN

de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine bise
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
œuf, battu
NaN
Pâte levée: mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter beurre, lait et œuf, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de feta, émiettée
NaN g
de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia)
NaN g
de persil, coupé finement
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé
NaN
Mélanger feta, fromage frais, persil et zeste de citron. Abaisser la pâte sur 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine, répartir dessus la farce à la feta, enrouler. Découper délicatement le rouleau de pâte en 16 morceaux avec un couteau à pain. Déposer les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson en les faisant à peine se toucher, laisser lever une nouvelle fois env. 30 min à couvert à température ambiante.
de lait
NaN c.s.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer les escargots, badigeonner de lait, laisser tiédir un peu sur une grille.

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Indications

Suggestion: Les gâteaux en pâte levée sont bien meilleurs tout frais.

Donne: env. 16 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 177 kcal
Lipides: 8 g
Glucides: 19 g
Protéines: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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