Involtini de poulet au pesto

Name: Involtini de poulet au pesto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 bouquets de basilic; 2 gousses d’ail , coupées en deux; 50 g de pignons; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de sbrinz , râpé; 3 c.s. d’huile d’olive; 8 hauts de cuisses de poulet , désossés par le boucher; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 tranches de pain de mie (env. 50 g), hachées finement

Cuisses de poulet au fromage et au pesto au basilic fait maison !

Mise en place et préparation: 35 min
Rôtissage au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 460 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactose

Ingrédients

de basilic: NaN bouquets
gousses d’ail, coupées en deux: NaN
de pignons: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de sbrinz, râpé: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.

hauts de cuisses de poulet, désossés par le boucher: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de pain de mie (env. 50 g), hachées finement: NaN tranches

Et voici comment cela se fait

de basilic
NaN bouquets
gousses d’ail, coupées en deux
NaN
de pignons
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de sbrinz, râpé
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
Pesto: mixer le basilic avec tous les ingrédients jusqu’au poivre compris. Incorporer le sbrinz, puis l’huile peu à peu. Réserver la moitié du pesto à couvert.
hauts de cuisses de poulet, désossés par le boucher
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de pain de mie (env. 50 g), hachées finement
NaN tranches
Saler et poivrer les hauts de cuisses de poulet, étaler côté peau sur le plan de travail. Mélanger le pain de mie avec le reste du pesto, répartir dessus, enrouler, ficeler, déposer dans le plat. Rôtissage: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Badigeonner de temps en temps avec le jus de cuisson. Présenter le pesto réservé à part.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres

Servir avec: Risotto, penne, salade de tomates.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 460 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 9 g
Protéine: 31 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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