Kouglof en pâte levée aux canneberges

Name: Kouglof en pâte levée aux canneberges
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 210 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 375 g de farine sans gluten (p. ex. de Schär); 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 60 g de sucre; 2 dl de lait , tiède; 1 pincée de sel; 100 g de beurre , fondu, tiède; 2 œufs; 100 g de canneberges séchées , hachées grossièrement; 15 amandes mondées; sucre glace pour le décor

Kouglof: un kouglof à pâte levée peut aussi être cuit sans gluten.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h 45 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 205 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (p. ex. de Schär): NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée: NaN
de sucre: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

de sel: NaN pincée
de beurre, fondu, tiède: NaN g
œufs: NaN
de canneberges séchées, hachées grossièrement: NaN g

amandes mondées: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (p. ex. de Schär)
NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée
NaN
de sucre
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Levain: mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Délayer dans le puits la levure avec le sucre et le lait. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
de sel
NaN pincée
de beurre, fondu, tiède
NaN g
œufs
NaN
de canneberges séchées, hachées grossièrement
NaN g
Ajouter sel, beurre, oeufs et canneberges, travailler en pâte lisse avec les crochets-pétrins du batteur-mixeur, laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
amandes mondées
NaN
Répartir les amandes sur le fond du moule graissé, remplir le moule de pâte, laisser lever encore env. 20 minutes.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à kouglof d’env. 1.5 litre, graissé

Remarque:, ,la pâte sans gluten est plus facile à démouler avec un moule en silicone.

Suggestions:, ,ce kouglof en pâte levée est bien meilleur tout frais. Remplacer les canneberges par des raisins secs.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 205 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 31 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.